15 dicas para construir um ponto baixo

Sep 27, 2023

Uma mudança para um estilo de vida mais ecológico pode parecer esmagadora, mas não tem de ser assim. Com o desperdício de alimentos contribuindo anualmente com impressionantes 170 milhões de toneladas métricas de dióxido de carbono equivalente, de acordo com a EPA, é claro que as nossas cozinhas precisam de uma revolução com baixo desperdício. Uma despensa construída com baixo ou nenhum desperdício em mente pode defender o uso mínimo de plástico e compras a granel – sua resposta pessoal para combater as preocupações ambientais. Se salvar o planeta não é sua prioridade, considere o tempo e o dinheiro que você economizará ao acolher princípios básicos em sua vida.

Faça da sua despensa um testemunho de escolhas conscientes, excelente organização e armazenamento bem pensado. Os alimentos básicos da sua despensa podem se tornar musas culinárias (sem ir ao supermercado). Ajudaremos você a explorar o potencial de reciclar restos de alimentos ou compostagem em vez de adicioná-los ao aterro sanitário. Ou crie seus próprios produtos básicos, eliminando o excesso de embalagem e reduzindo custos. E, claro, planeje com antecedência e traga suas próprias sacolas e recipientes reutilizáveis ​​para fazer compras. Continue lendo para descobrir mais maneiras de causar um impacto tangível, uma despensa sem desperdício por vez.

Limpar sua despensa é um ótimo lugar para começar, pois permitirá que você avalie seus gastos e hábitos de armazenamento. Se você não faz isso há algum tempo, prepare-se para algumas descobertas incríveis. Remover todos os itens da despensa é como cavar em um cemitério do seu passado: o amante do café Dalgona, o padeiro sem glúten, o viciado em superalimentos - todos olharão para você em pacotes de café instantâneo pela metade ou nunca abertos , farinha de amêndoa e espirulina em pó. Se alguma de suas descobertas já passou da data de validade, jogue-a fora. Qualquer coisa que ainda seja comestível, mas inútil para você, pode ser doada.

Faça um inventário dos itens restantes, agrupando-os por tipo, e registre aqueles que você precisará reabastecer. Alguns alimentos, como nozes ou óleos prensados ​​a frio, são alimentos que não devem ficar guardados na despensa; você precisará refrigerá-los. Em seguida, aspire as prateleiras vazias e use um spray de limpeza e um pano de microfibra para remover a poeira restante. Coloque tudo de volta de uma forma que faça sentido para você e desfrute de uma despensa organizada.

Se você acha que precisa se livrar de tudo o que possui que não se enquadra na estética e gastar centenas de dólares em novos conjuntos de recipientes para armazenamento de alimentos, pense novamente. Não há necessidade de criar mais resíduos e fazer compras desnecessárias quando você pode comprar em casa sua despensa imperfeitamente perfeita e com baixo desperdício. Por exemplo, uma rápida pesquisa em sua lixeira pode revelar potes que você pode usar para armazenamento. Mergulhá-los em água quente com vinagre e depois esfregá-los com bicarbonato de sódio e pasta de óleo ajudará a remover até mesmo os rótulos mais teimosos.

Embora o vidro seja considerado uma opção mais sustentável e mais adequada para armazenamento de longo prazo, qualquer recipiente para alimentos com uma tampa bem ajustada é bom o suficiente. Até as caixas de comida para viagem podem ser reutilizadas. David Chang diz que você deve evitar comprar recipientes para armazenamento de alimentos. Mas eles não durarão para sempre e, em qualquer caso, eliminar lentamente o plástico da sua despensa deve ser o objetivo a longo prazo. Então, quando você estiver pronto para adicionar novos recipientes ou ferramentas de organização, pesquise primeiro em brechós ou no Craigslist.

Além de se livrar do que não é mais utilizável, o objetivo de organizar sua despensa é determinar quais ingredientes você já possui e com que frequência os utiliza. Pergunte a si mesmo o que constitui a base da sua comida caseira e, em seguida, faça uma lista de compras de acordo. Isso pode variar dependendo da dieta ou estilo de vida, mas em geral, você deseja estocar alimentos integrais não perecíveis, como grãos, legumes e massas, bem como uma seleção de óleos básicos, vinagre e produtos de panificação. Você sempre pode adicionar itens especiais posteriormente, mas comece com o essencial.

Alguns cozinheiros podem querer adicionar alguns ingredientes básicos veganos exclusivos, como proteína vegetal texturizada, fermento nutricional e sal preto. Mas, seja você vegano ou não, encher a despensa de temperos é imprescindível. Qualquer coisa, desde ervas secas e flocos de pimenta vermelha até molho de soja e tahine, ajudará a levar os alimentos básicos da despensa para o próximo nível.